Gastronomische producten van het eiland Elba, de keuken die uit de zee komt
Er zijn veel producten van Elba, de meest bekende en gewilde, de gewaardeerde Aleatico van het eiland, de Schiaccia briaca, kastanjes, Elba Rosso, olie, smakelijke paddenstoelen en vele andere. Zeker, het land, gecombineerd met de nabijheid van de zee (de brakke zee van het eiland) geeft elk een bijzondere smaak landbouwproduct. Een zeer goede Elban-kok, die uitzonderlijke gerechten wist te maken, zei: “het is gemakkelijk om een goed gerecht te maken, je hebt alleen goede grondstoffen nodig”. De gastronomische producten van Elba beginnen bij de basis met een kwaliteitsvolle smaak.
De producten van de lokale keuken van het eiland Elba
Na een bezoek aan het eiland Elba mag u de lokale keuken niet missen, waar alles spreekt van culinaire tradities die een lang verhaal vertellen van ontmoetingen tussen volkeren, van culturele symbiose, van uitwisseling van recepten. Het is een kistje van echte Elban-smaken, een erfenis van oude wijsheid en een moderne passie voor beslissende smaken. De gastronomie is gebaseerd op eenvoudige en gezonde gerechten, maar wel erg lekker, waarbij de fantasie van combinaties tussen vis en groenten de boventoon voert. Onder de vlaggenschepen, hoekstenen van de keuken van het eiland, noemen we Stoccafisso alla riese, Sburrita di baccalà, Zeri ammarinati (gemarineerde nullen), gekookte octopus, Gurguglione en Schiaccia briaca.
De landbouwproducten van Elba
Altijd…wijn De teelt van wijnstokken heeft een zeer oude oorsprong: de vele droge stenen muren die de wijngaarden afbakenen dateren van meer dan 3000 jaar geleden. Plinius de Oudere definieerde Elba “het eiland dat veel wijn produceert” en op de zeebodem liggen talloze wrakken van schepen beladen met wijnamforen. De Medicis en de Lotharingen verdedigden de teelt van wijnstokken en Napoleon beval de aanplant van nieuwe wijngaarden. Maar liefst 7 wijnen van Elba dragen het merk “Denomination of Controlled Origin”, een welverdiende onderscheiding voor een duizendjarige traditie.
Producten van het eiland Elba
Op de volgende pagina’s vindt u de beschrijving van verschillende producten van het eiland Elba:
kastanjes, paddenstoelen, honing, olie, vis, brood en gebak, Schiaccia briaca.
Zoetwaren van Elba en typisch brood
Brood en zoetigheden van Elba, Corolli, Sailor’s Sweet Bread, Amandel Cantuccini, Anijs Cantuccini, Schiacciunta, Ferettato Brood
Olie uit Elba
De olie van Elba weerspiegelt de traditionele Toscaanse productie, maar met de beslissende smaak en de karakteristieke smaken van de insulaire wereld.
Schiaccia briaca van het eiland Elba
Schiaccia briaca van het eiland Elba een heel bijzonder dessert, bijna droog deeg, licht gezuurd, zonder eieren en met pijnboompitten, rozijnen, gedroogd fruit
Vis van Elba
Elba-vis is de basis van de gastronomie van het eiland, volgens de Elba-traditie, op smaak gebracht met de kruiden van het mediterrane maquis
Honing geproduceerd op Elba
Honing van Elba vele variëteiten, elk met een geur van het eiland en de mediterrane maquis, rozemarijnhoning, kastanje, aardbeiboom, heide.
Kastanjes van het eiland Elba
De bewoners van het eiland hebben deze hulpbron altijd uitgebuit door kastanjes te planten sinds de 14e eeuw; de vruchten, vers, gedroogd of tot meel verwerkt, waren tot een halve eeuw geleden het basisvoedsel voor de bergbevolking.
Paddestoelen Eiland Elba
Paddestoelen van Elba in de herfstperiode, tussen de steeneikenbossen, zijn er meer dan 200 soorten paddenstoelen, de meest populaire zijn het eekhoorntjesbrood en de eitjes.
Wijnen van Elba
Wijn geproduceerd op het eiland Elba, van de Elba Red tot de White, de gewaardeerde Aleatico van Elba, de smakelijke Moscato en de likeuren de aangename limoncino en de Elba mortella.
Souvenirs en typische producten van het eiland Elba
Il Chiosco le Palme is een goed gesorteerde winkel gespecialiseerd in souvenirs en typische producten van het eiland Elba en bevindt zich bij de ingang van de Villa di S. Martino, het buitenverblijf van Napoleon tijdens zijn ballingschap op het eiland.