Recepten van Elba

De meest karakteristieke recepten van Elba

De bekendste en meest gewaardeerde recepten van Elba vindt u beschreven op de volgende pagina’s: Stoccafisso alla riese, Sburrita, Gurguglione, Schiacciunta en Frangette.

Frangette Elbane

Elba recepten - Typische gerechten van het eiland Elba

Bereiding van de Frangette Elbana: Meng de bloem goed met de eieren, suiker en Moscato. Lang werken is erg belangrijk

Gurguglione elbano

Gurguglione all'Elbana - recepten Eiland Elba

Gurguglione all’Elbana, de paprika’s moeten van de steel worden schoongemaakt en in 4 delen worden gesneden, de aubergines en courgettes in grote stukken

Elba’s recept voor kabeljauwsburrita

Bereiding kabeljauw Sburrita: snijd de kabeljauw in de juiste maat. Zet een pan met koud water, een of twee chilipepers op het vuur

Stokvis alla Riese

Stoccafisso alla Riese In een aardewerken pan twee glazen olie, knoflook, ui, peterselie en chilipeper, daarna de stokvis

Schiacciunta-recept uit Elba

Het recept van de Schiacciunta: klop de eieren, suiker en reuzel, de gist en citroen animo; meng met je handen.

Elba recepten - Typische gerechten van het eiland Elba

Het verplettert Briaca van Elba

Schiaccia briaca van het eiland Elba is een heel bijzonder dessert, bijna droog deeg, licht gezuurd, zonder eieren en met pijnboompitten, rozijnen, gedroogd fruit.