Het doek gaat open op de Elba Agri-Food Supply Chain Fair “Flavors and Traditions”
Capoliveri Eiland Elba, 29-30 april en 1 mei
Het doek gaat open op de Elba Agri-Food Supply Chain Fair, Smaken en tradities van Elba, een evenement op de kalender van Elba-evenementen gewijd aan de productie, transformatie en administratie van Elba-producten ‘Island.
Eerste editie van de Elba agrifoodbeurs “Flavours & Traditions”
Boeren, smaakmakers, wijnmakers, fokkers, imkers, experts, chef-koks en restaurants reageerden enthousiast op de oproep van de gemeente Capoliveri, die de eerste editie lanceerde van de Elba agrifood supply chain beurs “Sapori & Tradities”. Geboren uit een idee van Peppe Puccini en de Friends of Pen, Art and Music Association, waarvan hij voorzitter is, zag de beurs de operationele betrokkenheid en onmisbare samenwerking van de Pro Loco van Capoliveri en zijn president Paolo Martino, die kunnen bogen op een lange ervaring in het organiseren van Capoliveri-evenementen zoals het Druivenfestival. De delegatie van de Italiaanse Academie voor Keuken Elba zal samen met haar leden technisch-wetenschappelijke ondersteuning bieden om de kwaliteit van de inhoud van het feest, de culinaire voorstellen en de themaconferenties te garanderen. Rossana Galletti, Alvaro Claudi, Agostino Stefani en andere academici zullen zowel aanwezig zijn op de conferentie op 30 april in het Flamingo Theater over het thema “Boerencultuur tussen kennis en smaken” als onder degenen die de voorstellen van Capoliveri-restaurateurs en chef-koks zullen beoordelen tijdens de evenementen gewijd aan eten.
Bij de organisatie van het evenement werkten verschillende organisaties samen
Sommige beroepsverenigingen en de Elba Island Foundation hebben zich vanaf het begin bij de organisatie aangesloten en samengewerkt, als onderdeel van het project “Burgers van de plattelandscultuur elbana a>”, goedgekeurd met DDR13511/23 met de bijdrage van het Ministerie van Arbeid en Sociaal Beleid en de regio Toscane, waarvan het de leider is. Coldiretti Livorno, Confesercenti del Tirreno, Confcommercio, Assocom Elba, lid van Confindustria Livorno, behoren tot de partners van het evenement. Sponsor: Nocentini Group, Igiene Services, Centro Uffici Elba en FAP Forniture Alberghiere.
In de Villaggio del Gusto, proeverijen van producten van Elba-bedrijven
In Villaggio del Gusto, op Piazza Matteotti en Piazza Garibaldi, zullen tweeëntwintig Elba-bedrijven proeverijen van hun producten aanbieden. De aanwezige wijnmakers zijn: Arrighi, Allori, La Faccenda, Villa Mori, Sapereta, Le Sughere, Le Ripalte, Battani. Twee olijventelers: Paolo Talucci en Podere Arduini. Elba bier, Conte Peria likeuren en Elba likeuren opnieuw voor de drankensector. Armando in Porto Azzurro voor jam, Cremeria Gori voor ambachtelijk ijs, Az Agricola Castiglione voor honing. Panificio il Cantuccio en Produzioni Artigianali Assapora bieden traditionele gisten en desserts aan. De tuinen van Poseidon en Biagio Giordano dello Schiopparello presenteren de landbouwproducten van de moestuin en boomgaard. Aan de zuivelsector geen gebrek met de az. Agrarische plattelandsgeschenken. De stands gaan open op 29 en 30 april om 15.00 uur en op 1 mei om 13.00 uur.
Elbaanse gerechten tegen speciale prijzen
Gedurende de drie dagen zullen de deelnemende restauranthouders een aantal gerechten uit de Elbanese keuken tegen speciale prijzen aanbieden in hun restaurants: Al Calamita, La Lampara, il Vicoletto, I’ Pollaio dei smaken van Toscane, Summertime, Macelleria Libero Bistrot, Da Tanio, KoKedama, Galileo 10, Da Franco, Freccia Azzurra, La Cantinetta, Binomio Natural Bistrot.
Drie chefs voor een kookprogramma met proeverij
In navolging van het gastronomische voorstel en de marathon onder de Capoliveri-restaurants tijdens het evenement, zullen op 1 mei drie chef-koks optreden op Piazza Matteotti voor een showcooking met proeverij: Andrea Negri zal de inktvis met snijbiet voorstellen, Mamba de Tagliolini met inktvis en artisjokken en Davide D’Antonio de bonito met erwten, tuinbonen, munt en borage.
Ruimtes gewijd aan kunst en muziek
Er zal geen tekort zijn aan onderpand, maar niet minder belangrijke momenten gewijd aan kunst en muziek. APAM, op zijn stand. organiseert poëtische lezingen en ontmoetingen met artiesten en muzikanten, terwijl elke avond, vanaf 21.00 uur, de Piazza tot leven komt met Fuoribordo, de Compagnia degli Scapestrati en het muziekfestival gewijd aan DJ Riccardo Cioni.
Het evenement en het programma worden op 29 april om 18.00 uur op Piazza Matteotti gepresenteerd door burgemeester Montagna en wethouder Luperini tijdens een ronde tafel georganiseerd door journalist Patrizia Lupi, waarbij de organisatoren worden uitgenodigd om te spreken, producenten , restauranthouders en gasten van de beurs.
Een festival voor heel Elba
De hoop van burgemeester Montagna is dat deze Fair of Elban Excellences de viering van heel Elba kan worden, omdat elk gebied kenmerken heeft die het uniek maken, ook in de voorbereiding van traditionele recepten. Het format zal, zoals voorgesteld door Montagna, worden voorgesteld door de coördinatie van de Elban Pro Loco, de GAT, Toscana Promozione Turistica, Vetrina Toscana en de lokale overheden om er een reizend evenement van te maken in de verschillende gemeenten van het eiland.
Per informatie: Peppe Puccini, voorzitter APAM, +39 389 5662564
Plan van de smaken en tradities van de Elba Fair
ELBAN AGRO-VOEDSELKETENBEURS
Maandag 4/29
15.00 uur – Inhuldiging van de “Villaggio del Gusto” met proeverij van Elban-producten
15.30 uur – Presentatie van een typisch gerecht op de APAM-stand met muziek, poëzie en proeverijen
16.30 uur – Poëtische roaming en presentatie van de producenten op de stands
18.00 uur Rondetafelgesprek over de agrarische toeleveringsketen met de organisatoren en exposanten op Piazza Matteotti
19.00 uur Routebeschrijving onder de Capoliveri-restaurants die een traditioneel gerecht aanbieden
br/>8.30 uur pm Muzikale show met Fuoribordo op Piazza Garibaldi
Dinsdag 4/30
15.00 uur – Opening van de “Villaggio del Gusto” en proeverij van Elban-producten
15.30 uur – Presentatie van een typisch gerecht op de APAM-stand met muziek, poëzie en proeverijen
16.30 uur – Populaire liedjes met de mijnwerkers ‘ Koor
18.00 uur Ronde Tafel van de Italiaanse Academie voor Keuken – Delegazine Elba met Alvaro Claudi, Agostino Stefani, Isabella Zolfino, Antonio Arrighi, moderator Patrizia Lupi, in het Flamingo Theater
19.00 uur Reisplan tussen de Capoliveri restauranthouders die een traditioneel gerecht aanbieden
21.00 uur Muzikale recensie gewijd aan DJ Riccardo Cioni op Piazza Matteotti
Woensdag 1/5
13.00 uur – Opening van de “Villaggio del Gusto” en proeverij van Elban-producten
13.30 uur – Baccellata Capoliverese op de APAM-stand met muziek, gedichten en lezingen
17.00 uur Culinaire marathon tussen chef-koks Elbani op Piazza Matteotti19.00 uur Reisroute onder de Capoliveri-restaurants die een traditioneel gerecht aanbieden
20.30 uur Muzikale show met de Compagnia degli Scapestrati op Piazza Garibaldi
Eerste dagverslag (29 april) Sapori & Tadizioni Beurs
Op 29 april vond de eerste dag van de Elba Agri-Food Supply Chain Fair “Flavours & Traditions” plaats
De eerste dag van de Agri-food Chain Fair van Smaken en Tradities van Elba vond plaats onder de vlag van passie en participatie, geopend in Capoliveri door de burgemeester Walter Montagna, die als hoofdrolspelers de Elbanese producenten en de Capoliveri-restauranthouders zag die op het plein spraken hun ervaringen door hun producten en gerechten te presenteren. Clima di Festa, geanimeerd door de organisatoren van het evenement Peppe Puccini en Salvatore Esposito, voorzitter en adviseur van de APAM Association; Paolo Martino en Lorenzo Puccini, voorzitter en raadslid van de Pro Loco van Capoliveri; Patrizia Lupi journalist en directeur van de Elba Island Foundation; Felice Sapio, chef-kok en producent van zoetwaren en conserven uit de culinaire traditie van het eiland met het merk Assapora. Burgemeester Montagna overhandigde, samen met loco-burgemeester Leonardo Cardelli en raadslid Daniele Luperini, alle aanwezigen een certificaat van deelname in de hoop dat Elba’s voortreffelijke eten en wijn steeds vaker vertegenwoordigd zou worden in toekomstige edities van de beurs.
Gnudi met wilde kruiden, kabeljauwstoofpot en panzanella op Elba-stijl
Volgens het programma bezocht de jury – bestaande uit Susy Macchioni, Patrizia Lupi, Felice Sapio, Salvatore Esposito en Francesco Leavelfari, die ook de officiële fotograaf van de beurs is – enkele van de restaurants die aan het initiatief deelnamen: Macelleria Libero Bistrot met gestoofde haan ; Kokedama met gekookte octopus Granfia, brood en “goede” olie; Natuurlijke Bistrot-combinatie met het Gnudi-gerecht met wilde kruiden; De Cantinetta met de kabeljauw Sburrita; Van Tanio met panzanella in Elba-stijl. Een triomf van smaken en een authentieke keuken die in de gerechten de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen, de passie voor het ambacht en de liefde voor het gebied en zijn tradities tot uitdrukking brachten. Een uitstekend visitekaartje voor een eiland dat veel te zeggen heeft, zowel voor de voortreffelijkheid van de producten van het land, te beginnen met die van de wijnsector, als voor het meesterschap in de verwerking ervan om jam, marmelade, desserts, likeuren en zuivelproducten te produceren producten, honing en derivaten. Onvergetelijke ingrediënten van een smaakreis waarbij de schoonheid en gastvrijheid van het eiland worden gecombineerd met de samengestelde kennis van een gemeenschap die zijn wortels heeft in de eeuwen heen in de nasleep van de oude mediterrane routes. Achter de producten van de agrovoedingsketen en de gerechten bereid door chef-koks van Elban schuilt het verhaal van mensen die tijd en hart besteden aan gastvrijheid, met aandacht voor de bescherming van het grondgebied, aan het verhaal van de identiteitswaarden van de Elban mensen, tot bewust en emotioneel toerisme, waarvan voedsel een van de hoofdingrediënten is.
Elba van de Italiaanse Academie voor Keuken
Op de tweede dag van de Smaken en Tradities van de Elba-beurs, dinsdag 30 april, is er de Elba-delegatie van de Italiaanse Academie voor Keuken, met de conferentie “Kennis en smaken van de Elba-traditie”, waarbij Rossana Galletti en Alvaro Claudi op het podium staan van het Flamingo Theater, Isabella Zolfino, Gabriella Solari, Agostino Stefani en Patrizia Lupi om te praten over het gebied en zijn uitmuntendheid in de landbouw-, voedsel- en wijnsector. Op het programma staan de opening van de stands met proeverij vanaf 15.00 uur, enkele neveninitiatieven met theatervoorstellingen, poëtische roaming, muziek, proeverijen van de gerechten gepresenteerd door de restaurants met de jury bestaande uit AIC Academics.
Tweede dagverslag (30 april) Sapori & Tadizioni Fair
Smaak en folklore op de Elba Agri-food Supply Chain Fair “Flavours & Tradities”
De tweede dag van de Elba Agri-Food Supply Chain Fair “Flavours & Traditions” bracht Elba-producenten de straat op om over hun bedrijven te praten en bezoekers, waaronder talrijke buitenlandse toeristen, de “Made in Elba”-producten te laten proeven. Maar dat niet alleen: sommige liefhebbers van lokale tradities en folklore verlevendigden de dag met theatervoorstellingen, traditionele muziek, poëtische lezingen, kookshows en vooral een ronde tafel georganiseerd door de Academie voor Italiaanse Keuken met als thema “Van de aarde tot het bord: kennis en smaken van Elba”. Alvaro Claudi, Rossana Galletti, Antonio Arrighi en Agostino Stefani vertelden erover in het Flamingo Theater. Aan het evenement namen ook Patrizia Lupi van de Elba Island Foundation, Gabriella Solari, voorzitter van CAI en Franca Rosso, voorzitter van AssocomElba deel.
Beurs met uitgebreid programma
De Beurs is een breed programma gewijd aan cultuur en historische heropvoeringen waarvan Capoliveri al jaren de hoofdrolspeler is, met zijn culturele evenementen gewijd aan de identiteit en geschiedenis van het gebied, zoals de Quarryman’s, Grapes’, Pesce Povero en, in het verleden ook dell’Innamorata, meesterlijk georganiseerd door de Capoliveri Pro Loco, onder leiding van Paolo Martino.
Positieve reactie daarom van producenten van over het hele eiland: Az. Arrighi, Agr. Battani, Agr. Sapereta, AZ. Agr. Allori, Agr. Le Sughere di Montefico, Az. Villa Mori, Agr. La Faccenda, Az. Podere Arduini, Az. Castiglione, Az. Il Lentisco, Fattoria Le Ripalte, Elba Beer, Smania Likeuren van Elba, Conte Peria Likeuren, Armando in Porto Azzurro, Cremeria Gori, Artisanal Productions Assapora, Macelleria Libero Bistrot, Panificio Il Cantuccio.
Piazza Matteotti podium van re-enactments
Na de opening van de stands en de groeten van burgemeester Walter Montagna en wethouder Daniele Luperini, die zowel de organisatoren als de deelnemers van het evenement bedankten voor hun inzet, werd Piazza Matteotti het podium voor de re-enactments met de Coro del Cavatore di Capoliveri, meesterlijk gecomponeerd en geregisseerd door Pro Loco met Alberto Baldetti, Claudio Baldetti, Paolo Martino, Leonardo Dolera, Giuliano Conte, Antonio Candigliota, Guido Salvadori en de mascottes van de groep Andrea Castellani en Ziad Afram. Ook over hetzelfde thema staat het gedicht “Toewijding aan de mijnwerkers van Capoliveresi” van Bartolomeo Sestini, gereciteerd door Salvatore Esposito. Vervolgens voerde een representatie van “La Compagnia dell’Allegria” op Piazza Garibaldi de paasgewoonte uit om de Sportella en de Ceremito uit te wisselen. De theatergroep wordt georganiseerd door de Rio Pro Loco onder voorzitterschap van Marinella Cecchini, en bestaat uit ongeveer vijftien acteurs, waaronder Isa Tonietti, Claudia Trombi en Federico Regini, geregisseerd door Fabiola Pisani. Tegelijkertijd kneedden en kookten Andrea Esposito en Miriam Senatore, jonge leden van de Apam Association, op hetzelfde plein de twee voortreffelijke traditionele desserts, die vervolgens aan de bezoekers werden aangeboden, dankzij de ovens die ter beschikking waren gesteld door het bedrijf ASAA van Capoliveri. Het poëtische zwerven ging verder tijdens de marathon tussen de restaurants van Capoliveri met Peppe Puccini, president van APAM, kunstenaar en dichter die gedichten voordroeg, waarvan hij er enkele componeerde: “Jij bent, poëzie”, The Seasons of Capoliveri”, “Ancora qui ” , “Spring Flower”. De jury, bestaande uit de academici Rossana Galletti, Mario La Nera, Elena Scolari en Paolo Ghinolfi, Patrizia Lupi en Susy Macchioni, bezocht de restaurants: Il Vicoletto, I’ Pollaio dei Sapori Toscani, Freccia Azzurra en At. Calamita da Michele die enkele typische gerechten heeft bereid en beschreven, in lijn met de geest van het festival dat de tradities van Elba wil vieren en wil getuigen van de toewijding van de restauranthouders om deze door te geven, en om de uitmuntendheid en producten van het gebied aan te bieden .
Een speciale dank van de administratie en de organisatoren van het Sapori e Tradizioni dell’Elba festival gaat naar Stefano “Stix” Regini en de Edicola Elbana Show die alle fasen van het evenement hebben gefilmd om een audiovisueel product te verkrijgen dat als getuigenis en document zal dienen voor de promotie van de beurs. Volgens de bedoelingen van burgemeester Montagna verdient de beurs het om het erfgoed van het hele eiland te worden, mede dankzij de betrokkenheid van de Pro Loco en culturele verenigingen die de hoeders zijn van de identiteit en cultuur van Elba. Dank ook aan Patrizia Lupi en het tijdschrift Enjoy Elba en de Toscaanse Archipel, mediapartner en hoofd van de persdienst van het evenement, dat volledig de visie weerspiegelt van het tijdschrift dat al zeven jaar lang de werk van de protagonisten van het culturele en toeristische voorstel van de Archipel, gebaseerd op de materiële en immateriële waarden van een gemeenschap die zijn wortels heeft in de oudste geschiedenis van de Middellandse Zee. Andere partners van het initiatief zijn Confesercenti del Tirreno, Coldiretti Livorno, Confcommercio Livorno, AssocomElba lid van Confindustria Livorno, Italian Academy of Cuisine Elba Delegation, Elba Hoteliers Association, Elba Island ETS Foundation. Sponsors zijn de Nocentini Group, Elba Office Centre, Hygiene Service, Fap Forniture Alberghiere.
Op 1 mei zal het festival vanwege de weersomstandigheden een programmawijziging ondergaan
Vanwege de weersomstandigheden op 1 mei zal het festival een programmawijziging ondergaan voor het tentoonstellingsgedeelte, terwijl de laatste vier deelnemende restaurants zullen worden getest door de jury van de AIC Elba-delegatie: Summertime, Galileo 10, Da Franco, La Lampara .
Verslag aan het einde van de Sapori & Tadizioni Elbane Fair
Haute cuisine ter afsluiting van de Beurs “Flavours & Traditions”.
De derde en laatste dag van de Elba Agri-Food Supply Chain Fair “Sapori & Tradizioni” werd afgesloten met “Chef in Piazza”, die, ondanks het slechte weer, op 1 mei een deel van het programma gewijd aan smaken en kennis hield. Elbans in de keuken . Drie topchefs probeerden drie gerechten te bereiden die de jury bestaande uit Rossana Galletti, Mario La Nera, Patrizia Lupi, Daniela Bodechtel, Luigi De Strasser, Susy Macchioni en Salvatore Esposito ex aequo wilden belonen, beiden voor de aandacht voor de bereiding en het gebruik van uitstekende lokale ingrediënten die een overheerlijk eindresultaat garandeerden.
Inktvis in zimino eenvoudig gerecht maar met een unieke smaak
Andrea Negri, chef-kok van Hotel Villa Ottone, probeerde een eenvoudig gerecht uit, maar met een unieke en uitgebalanceerde smaak: “Inktvis in zimino”, versterkt door het vakkundige gebruik van wilde snijbiet en paardenbloem, op smaak gebracht tijdens het koken met mediterrane kruiden, beginnend bij laurierblaadjes en zeevruchten. De “lente” -presentatie is kleurrijk met wilde bloemen.
Bonito met erwten
Davide D’Antonio, eigenaar van de Binomio Natural Bistrot in Capoliveri, maar met een belangrijke carrière in Italiaanse en buitenlandse sterrenrestaurants, bereidde een voortreffelijke bonito met erwten, geïnspireerd op een recept van Alvaro Claudi, herzien door het toevoegen van tuinbonen, artisjokken, munt en bernagie.
Tagliolini-risotto met inktvis en artisjokken
Felice Sapio, chef-kok van Hotel Rio en eigenaar van het merk Assapora, dat zich toelegt op ambachtelijke producten uit Elba, stelde een risotto-tagliolini voor met inktvis en artisjokken, met kattenmunt, munt, geroosterde amandelen en een vleugje parmezaanse kaas, een perfecte smaak en in de presentatie.
De marathon van de chef-koks werd gestreamd door Edicola Elbana Show, altijd alert op evenementen die de cultuur van het gebied versterken, en kan worden beoordeeld op de sociale kanalen van de omroeporganisatie.
Proeverijen van restaurants die deelnemen aan de beurs
De jury vervolgde vervolgens de cyclus van proeverijen van de restaurants die aan de beurs deelnamen door vier andere Capoliveri-excellenties te bezoeken.
Michelangelo Zamparelli’s Lampara stelde gnocchi met inktvisinkt en spinkrabsaus voor, die zowel gewaardeerd werden om de kwaliteit van de huisgemaakte gnocchi als om de uitstekende saus.
De eerste gang was ook gebaseerd op spinkrab, op Elba bekend als “margherita”, een tagliolino, bereid door Eleonora van Ristorante da Franco: de spinkrab is geurig en genereus op het bord en is ook een van de meest gewaardeerde traditionele gerechten door toeristen. En het kon ook niet anders: Eleonora is de dochter van de “Polpaio” Piero die de voorgaande dagen in restaurant Kokedama de bereiding van de octopus volgde en adviseerde.
Hoe zeer gewaardeerd werd het warme welkom van Franco die de chef-kokstest op zijn veranda organiseerde, waar het mogelijk was om de onovertroffen ijsjes van Cremeria Gori te proeven.
De jonge Mario Caldo, zoon van een kunstenaar – zijn vader is Michele en de eigenaar van restaurant Da Calamita – presenteerde in zijn restaurant, Galileo 10, een drieluik in naam van de Elbanese keuken: gevulde mosselen, gevulde calamares en kabeljauw met aardappelen . De prachtige presentatie is elegant en het onderzoek naar recepten uit het verleden is gepassioneerd, zeer actueel en goed geïnterpreteerd.
Summertime, met chef-kok Mylo, wist de jury te overtuigen met een overtreffende trap gegrilde vis die “slecht” was, maar erg lekker en zeer vers: de kwaliteit van de grondstoffen was uitstekend en de keuken was perfect, waardoor alle smaak van de zee behouden bleef. de vis strikt op km0.
Muzikale en poëtische intermezzo’s
Het bezoek aan de restaurants ging gepaard met muzikale en poëtische intermezzo’s met het optreden, toegejuicht door de aanwezige opdrachtgevers, van Giuseppe “Peppe” Puccini, bekend als Il Peta. De creatieve ziel van de stad werd ook gedeeld door Salvatore Esposito, die samen met Peppe en Rocco Bonifacio de gepassioneerde animators zijn van de Amici di Penna, Arte e Musica-APAM Association, die het evenement bedacht en organiseerde.
Tot volgend voorjaar
Een deel van het programma met de tentoonstelling van Elba-producenten werd afgelast vanwege de aanhoudende regen en ook de avond met de muzikanten van de muziekgroep Scapestrati werd uitgesteld naar de komende dagen. “Ondanks deze winterfile die 1 mei trof, ben ik tevreden – verklaarde burgemeester Montagna – met het resultaat dat we hebben bereikt dankzij het team dat we hebben samengesteld, de inzet en passie van iedereen, vanaf het raadslid Daniele Luperini en het personeel van de gemeente en de gemeentelijke politie, aan de APAM, aan de Pro Loco van Capoliveri en zijn zeer actieve president Paolo Martino, aan de medewerkers van Caput Liberum, aan de Isola d’Elba Foundation die altijd aanwezig is met de directeur Patrizia Lupi, bij de Elban-delegatie van de Italiaanse Academie voor Keuken met haar gepassioneerde president Rossana Galletti, bij de andere partners: Confesercenti, Coldiretti, AssocomElba, Hoteliers Association, Confcommercio; voor de Media het tijdschrift Enjoy Elba en de Edicola Elbana, evenals de fotograaf Francesco Leavelfari. Met dank aan de sponsors: Nocentini Group, Elba Office Center, Fap Forniture Alberghiere, Igiene Services. En opnieuw aan de exposanten Antonio Arrighi, Guido Allori, Roberto Battani, Aldo en Alberta Claris Appiani, Felice Sapio, Italo Sapere, Podere Arduini, Fattoria Le Ripalte, az. Agricola La Faccenda, Az. Agricola Villa Mori, Il Lentisco met Paolo Tenucci, Birra dell’Elba, Smania Liquori dell’Elba, Conte Peria Likeuren, Armando in Porto Azzurrro, Oliver Gori, de familie Giusti van Castiglione, Macelleria Libero Bistrot. Speciale dank aan de restauranthouders: Michele Caldo, Rocco Bonifacio, Michelangelo Zamparelli, Mario Caldo, Giovanni Tavolario, Francesco Messina, Alessandro Corsi, Maurizio Tosi, Alberto Pratesi, Nunzia Manzo, Fausto Ambrogi, Tanio, Davide D’Antonio. Het was een uitdaging die pas een maand geleden werd bedacht en uitgevoerd – voegde Montagna toe – met een format dat verbeterd moest worden, maar die de basis legde voor een evenement waarvan ik hoop dat het een onmisbaar toeristisch evenement zal worden op het eiland eten en wijn . Een warme groet aan alle deelnemers, aan degenen die in het evenement geloofden, aan de gasten en inwoners van Elba die de proeverijen en lokale producten waardeerden, de chef-koks en eigenaren van de restaurants die de kwaliteit van het culinaire aanbod van Capoliveri demonstreerden. Een feest dat onze gemeenschap eert omdat het, afgezien van het gastronomische en gezellige aspect, een manier is om onze geschiedenis en onze tradities te vieren, die hun wortels hebben in de ambachten van het land en de zee en in de transformatie van hun producten. Dus tot volgend voorjaar. Ondertussen, ook al is het doek nog maar net gevallen, begint het stille werk van de animators van de Festa Sapori e Tradizioni dell’Elba achter de schermen al een steeds groter aantal exposanten te betrekken, het programma en de organisatie te verbeteren, de succes van de beurs.