Het Etruskische fort van Castiglione San Martino
Castiglione di San Martino (midden 5e – midden 2e eeuw voor Christus) klein en massief fort (ca. 40 x 20 m) ligt op de top van een heuvel op een hoogte van 115 m boven zeeniveau; de positie biedt volledige controle over de haven van Portoferraio en een uitgestrekt stuk open zee. De eerste fabriek, gedateerd rond 430-420 v.Chr., wordt gevolgd door twee oude bewoningsfasen en een relatief recente fase. De externe stadsmuur (met een stenen basis) werd in de eerste fase aangelegd, maar de interne gebouwen waren voornamelijk gebouwd in hout en lemen baksteen, met een pannendak; in het zuidelijke deel zijn nog de paalbedden, enkele ingestorte daken, een stortbak en een complexe “keuken”, met een tegenhaard gebouwd rond een grote dolio, aanwezig.
De overblijfselen van de Etruskische nederzetting
In het noordelijke gedeelte is er een smederij, een kleine kamer en een binnenplaats. Deze fase eindigt met vernietiging en brand; op de genivelleerde overblijfselen kunnen we de sporen lezen van wederopbouwwerkzaamheden: een open haard, een kleine smederij, de vuilnisbelt die zich ophoopt in de stortbak van de eerste fase. Deze werken hergebruiken de bestaande muur, die is uitgerust met de oostelijke poort en de versterkingsmuur buiten de eerste zuidelijke muur. Maar bovenal werd het zuidelijke gebouw opgetrokken uit steen en lemen baksteen, bestaande uit twee overdekte kamers en een centrale binnenplaats met dak.
De eerste fase eindigt in de eerste helft van de 3e eeuw. BC en de tweede begint zonder onderbreking; de laatste materialen die het einde van de oude bezetting markeren dateren uit het midden van de 2e eeuw. BC De structuren van de tweede fase zijn beter bewaard gebleven dan de materialen, beschadigd door terrassenwerken voor landbouwdoeleinden die, waarschijnlijk vanaf 1600, gedeeltelijk de basis van de stadsmuren exploiteerden en gedeeltelijk integreerden, waarvan de hoogte tijdens de lange periode van verlatenheid , het was langs de zijkanten van de heuvel ingestort.
Het keramiek van Castiglione di San Martino
Hoewel het keukenmeubilair in de loop van de tijd niet veel verandert, volgt tafelkeramiek de evolutie van de markt en de verandering is zelfs bij transportamforen heel duidelijk. Tijdens de eerste fase is de aanwezigheid van zolderkeramiek (met zwarte verf en rode figuren) daterend tussen de laatste decennia van de 5e en het begin van de 4e eeuw van opmerkelijk belang. BC; in de 4e eeuw gevolgd door producten van zuidelijke oorsprong en Etruskisch overschilderd keramiek; Tegen de 3e eeuw had zwart geschilderd keramiek van het Atelier des Petites Estampilles in Lazio, maar ook van andere fabrieken in het zuiden van Etrurië, de overhand.
De meest voorkomende amfora is de Etruskische, vergezeld van een bescheiden aanwezigheid van Massaliotische en Grieks georiënteerde amforen. In de tweede fase (vanaf het midden van de 3e eeuw voor Christus) komt het zwartgeverfde keramiek uit fabrieken in het noorden van Etrurië en de Tyrrheense kust; rond het midden van de 2e eeuw arriveerde de zogenaamde “Bell A” uit Campanië. De amforen, die zeer talrijk zijn, zijn de Grieks-Italische amforen die in deze periode zeer wijdverspreid waren en in verschillende centra van Midden-Zuid-Italië werden vervaardigd; Sommige fragmenten van Punische amfora ontbreken echter niet.
Constructies en het dagelijks leven
Van de gevel van de muren zijn nog maar een paar fragmenten van moddersteen over, half gekookt door het vuur dat de eerste fase afsloot; er zijn talloze tegels en dakpannen afkomstig van het instorten van het dak van de eerste fase, dat vervolgens bedekt werd door de bestrating van de tweede fase. De tegels werden met ijzeren en koperen spijkers aan de houten balken bevestigd; splitsingen komen vaak voor.
De manier van leven, zoals blijkt uit de vondsten, lijkt geen variaties te kennen tussen de eerste en de tweede fase: we vinden keukenaardewerk gemaakt van grof keramiek (potten, bakplaten, couverts, kommen, kannen) en serviesgoed gemaakt van meer of minder fijn keramiek, beschilderd en versierd (vooral kopjes en borden).
Doli, grote containers voor vloeibare en vaste levensmiddelen, en wijnamforen voor transport, die hier worden gebruikt voor opslag, maar ook worden hergebruikt als algemene containers, soms begraven in de hoek van een kamer, zijn altijd in overvloed aanwezig. Onder de gereedschappen voor het bereiden van voedsel bevinden zich vijzels en een molen. Een miniatuurdip en een groene stenen bijl zijn waarschijnlijk votiefvoorwerpen.
Een familieactiviteit van spinnen en weven blijkt uit de spindels, spoelen en weefgetouwgewichten; Zeer weinig metalen voorwerpen en een enkele Populonia-munt completeren het beeld van een leven dat niet luxueus maar zeker comfortabel was, zoals blijkt uit het serviesgoed van keramiek dat altijd deel uitmaakt van de goede producten die op de markt in omloop zijn. De grote hoeveelheid voorraad- en keldercontainers suggereert dat het fort, als uitkijkpost en toevluchtsoord in geval van gevaar, ook een “pakhuis” was, waarvan de voedselreserve talloze mensen kon voeden wanneer dat nodig was; Normaal gesproken, voor zover kan worden afgeleid uit de bewoonbare ruimte, maar op een volledig hypothetische manier, moet de aanwezigheid minder dan twintig individuen zijn geweest.
Voedsel en economie
Auteurs uit de oudheid verschaffen vrij overvloedige informatie over de meest voorkomende voedingsmiddelen van hun tijd: daaruit kunnen we algemene gegevens afleiden over de verschillende soorten voeding en de economie die ze weerspiegelen. De gegevens blijven echter generiek als ze niet worden bevestigd, uitgebreid en gekwantificeerd door statistisch onderzoek van archeologische vondsten, in dit geval maaltijdresten, die hoofdzakelijk bestaan uit dierlijke botten (faunale overblijfselen); zeldzamer zijn zaden gevonden die in de grond of in voorraadbakken zijn bewaard (zie Monte Castello). Door middel van de statistische methode kan, wanneer de hoeveelheid overblijfselen voldoende is, betrouwbare informatie worden verkregen, niet alleen over de voeding, maar ook over het soort economie dat door een min of meer grote groep individuen wordt toegepast. Het fort van Castiglione di San Martino is een kleine site: de verkregen gegevens openen echter een venster op de economie van het eiland in de overeenkomstige periode.
Het dieet in de Etruskische nederzetting Castiglione di San Martino
De faunaresten die bij een opgraving zijn gevonden, bieden tamelijk uitgebreide informatie over het dieet en de economische strategieën van een oude gemeenschap. We weten dus dat ze in Castiglione di San Martino, in volgorde van belangrijkheid, het volgende consumeerden: runderen (ongeveer 20%), varkens (ongeveer 42%), schapen en geiten (ongeveer 34%) en, in een veel lager percentage, paarden en pluimvee. .
Met uitzondering van het varken werden echter niet alle huisdieren uitsluitend voor de vleesproductie gefokt. Op basis van de leeftijd van de proefpersonen (die we afleiden uit een reeks gegevens zoals het lassen van sommige epifysen, het doorbreken en slijten van de tanden) kunnen we concluderen dat het vee in de eerste plaats werd uitgebuit als arbeidskracht in landbouwactiviteiten en vervolgens als volwassenen geslacht, zo niet op late leeftijd, terwijl de zuivelproductie een belangrijke economische rol speelde in de schapen- en geitenhouderij.
In een gemengde kudde was het over het algemeen economischer om alleen de schapen te exploiteren voor de slacht en een paar geitenkoppen voor de melkbehoefte, maar als de twee soorten numeriek vrijwel gelijkwaardig zijn en het aantal op jonge leeftijd geslachte individuen discreet is (voorwaarden die beide komen voor in Castiglione di San Martino) is het zeer waarschijnlijk dat de fokkerij zich, naast uiteraard de consumptie van vlees en de productie van wol, ook richtte op de productie van zuivelproducten.
Het dieet werd ook aangevuld met jacht- en visserijproducten: we hebben overblijfselen van hazen, vogels, schildpadden, vissen en vooral mariene weekdieren. De gegevens van Castiglione di San Martino en die paar andere locaties waar de studie van botresten is uitgevoerd, breiden in wezen uit wat we weten over de oude voedingsgewoonten van de Romeinen, gebaseerd op klassieke bronnen, tot een groot deel van het oude Italië.
Castiglione di San Martino: keukengerei
De kookpotten (ook herkenbaar aan het zwart worden van de bodem) zijn repetitief: diepe en smalle vazen (ollas), brede en lage bakplaten, schalen lenen zich voor voor de hand liggende en niet erg indicatieve toepassingen. Een hulpmiddel voor de voedselbereiding valt op door zijn specialisatie, de grote, lage en zware maalmortel: daarin werden de granen gemacereerd met water, dat vervolgens werd uitgelekt en de zaden door de roterende beweging van de handmolen tot pulp werden vermalen.
Het resulterende product, al dan niet gedroogd, gemengd met water, melk, kaas of iets anders, werd gebruikt om babyvoeding, pap en focaccia te maken. De maalmortel (waarvan het gebruik is afgeleid uit oude bronnen) is een hulpmiddel dat de molensteen aanvult, maar een meer vertrouwd en veelzijdig gebruik heeft; de wijdverbreide verspreiding ervan draagt bij aan het getuigen van een soort dieet dat lange tijd, vóór het gisten van brood, gebaseerd was op andere vormen van verwerking van spelt, gerst en tarwe, primaire voedingsmiddelen voor de voeding van een breed scala aan sociale klassen
Hoe Castiglione di San Martino te bereiken
Het gebied waar de overblijfselen van het kleine fort van Castiglione di San Martino zich bevinden, bevindt zich in San Martino, niet ver van de Villa van Napoleon, ongeveer 3 km van Portoferraio.