Elba Grappa, (Elban-wijnen)
Elban grappa’s worden allemaal uitsluitend geproduceerd met afvallen afkomstig van het eiland Elba en bijna allemaal lokaal gedistilleerd.
Elba grappa gedistilleerd uit afvallen
De afvallen zijn het enige dat overblijft van de druif na de verschillende procedures voor de productie van de wijn. In de afvallen vinden we de schillen en zaden van de druiven, plus een zeer kleine hoeveelheid gedeeltelijk gefermenteerde vloeistof
Grappa is de geest die wordt verkregen uit de distillatie van afval vers gefermenteerd. Grappa’s van één druivensoort zijn grappa’s die worden verkregen door het distilleren van de afvallen van een enkele druifsoort, of meer in het algemeen grappa’s met fantasierijke namen wanneer de druivensoort die aanleiding gaf tot de afvallen en bijgevolg de grappa niet wordt vermeld.