DUURZAME VISSERIJ IN PORTO AZZURRO OVER DE GESCHIEDENIS EN VOORUITZICHTEN VAN DE PROFESSIONELE VISSERIJ
LAATSTE CONFERENTIE VAN DE “PESCA CON GUSTO”-CYCLUS GEORGNAISEERD DOOR DE ELBA-FOUNDATION EN DE SAN LEOPOLDO COOPERATIEVE IN PORTO AZZURRO
“Duurzame consumptie van visproducten en consumenteneducatie”: dit is het thema van de laatste bijeenkomst van de “Pesca con Gusto”-cyclus die zal worden gehouden in Porto Azzurro vrijdag 12 mei vanaf 9.30 uur in het Teatrino delle Suore in Via Cerboni met de medewerking van de Pro Loco. De bijeenkomst van vorige week in Rio had het thema duurzaamheid al behandeld, met grote belangstelling van het aanwezige publiek, ter illustratie van de activiteiten die verband houden met de visserij, juist ter ondersteuning van de toeristische economie, denkend aan een ervaringstoerisme, in contact met de natuur, dat authentieke producten en traditie zoekt in de keuken.
Na tussenkomst van de burgemeesters van Capoliveri, Walter Montagna, en van Porto Azzurro, Maurizio Papi, in Porto Azzurro zullen om beurten tal van belanghebbenden van de blauwe economie wisselen, te beginnen met de commandant van de Portoferraio Captaincy CV (CP) Santo Altavilla die, ter gelegenheid van de vijf benoemingen, zijn bewezen ervaring in de milieusector , een belangrijke bijdrage, met nuttige informatie en suggesties voor de valorisatie en correct beheer van de “goede zee” en zijn kostbare producten.
Bijeenkomst georganiseerd door Stichting Elba Eiland
Hij zal de bijeenkomst leiden, ingeleid door Patrizia Lupi van de Fondazione Isola d’Elba en door Andrea Bartoli, vicevoorzitter van Confagripesca Confcooperative Toscana, de journalist van BeBeez (de online krant van Milano Finanza), Ilaria Guidantoni.
In zijn rol als zeebioloog zal Bartoli spreken over de minder bekende soorten van onze Middellandse Zee en hoe deze te gebruiken, terwijl Massimo Guerrieri zal spreken over de wereld van vissen, op het land, tussen commercialisering en verwerking van producten. Een succesvolle casuïstiek zal worden verteld door de ondernemer Angelo Ottanelli van de Pescheria Da Antonietta, die zich samen met zijn vrouw sinds enkele jaren heeft gespecialiseerd in het verwerken van vers gevangen producten om te brengen ze direct op tafel. Gianrico Fabbri van Slow Food Tuscany en Michele Nardi, een chef-kok uit Elba en een uitstekende expert in de culinaire traditie van Eiland Elba.
De toespraak van Daniela Ducato, president van de Territorio Italia Foundation en lid van het bestuur van de Association, zal gewijd zijn aan ecologische maar ook economische duurzaamheid en goede praktijken Generatie Mare. Tot slot zal Luigi Galimberti, oprichter van het bedrijf Sfera Agricola, zijn ervaring in hydrocultuur illustreren. De showcooking georganiseerd door lokale coöperaties en het buffet georganiseerd, dankzij de medewerking van de Pro Loco van Porto Azzurro, met lokale producten vergezeld van wijnen van de Arrighi-boerderij en traditionele desserts van de Panificio Nocentini, sluiten de bijeenkomst af met een smakelijk voorproefje van de 0 km-gerechten en -producten van het eiland. De bijeenkomst en proeverijen zijn gratis toegankelijk voor het publiek.
Het programma van het evenement Duurzame visserij in Porto Azzurro
