Frangette (Recepten Elbane)
Ingrediënten: ongeveer 500 g witte bloem, 4 eieren, 4 eetlepels suiker, 1 klein glas Moscato.
Bereiding van de Frangette: Meng de bloem met de eieren, suiker en moscato. Deze procedure werkt al lang en is erg belangrijk voor het succes van de franjes. Rol vervolgens een dun vel uit en snijd het in reepjes met de wiel (dat wordt gebruikt voor ravioli) en knoop de strook niet te strak, zodat er een strik ontstaat.
Hoe frangette te koken
Zet een koekenpan klaar met veel olie. Als de olie kookt, giet je de frangette voorzichtig in de pan en bak je ze goudbruin, draai ze voorzichtig om ze niet te breken. Leg ze uit te lekken op een bakplaat bedekt met geel papier of absorberend middel. Bestrooi de Frangette met vanillesuiker Elbane.