Kabeljauw stoofpot
Sburrita is een typisch Riese gerecht, erg lekker en direct klaar.
Ingrediënten: 800 g geweekte kabeljauw, knoflook, olie, kattenmunt, chilipeper, zelfgemaakt Toscaans brood.
Bereiding van de Sburrita: Snijd de kabeljauw in de juiste maat. Zet een pan met koud water op het vuur, een of twee chilipepers, wat geperste teentjes knoflook en veel kattenkruid, breng aan de kook en voeg de stukjes kabeljauw toe, een glas olie en kook alles ongeveer vijftien minuten.
Snijd het brood (het ronde, zelfgemaakte) in plakjes en leg het direct op het bord. Giet vervolgens de bouillon met de kabeljauw erover.